طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت؛ یک خورش رژیمی با طعم فوق العاده
به گزارش وبلاگ شن، یکی از خورش های خاص ایرانی خورش گل کلم است. غذایی لذیذ و خوش آب و رنگ که سرشار از ویتامین و مواد غذایی مفید است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
خورش گل کلم علاوه بر طعم منحصربه فرد و خواص زیاد، یک غذای سالم و مفید محسوب می گردد. گیاهانی مانند گل کلم که فیبر بالایی دارند، برای بدن، به ویژه دستگاه گوارش بسیار مفید هستند و به کاهش وزن هم یاری می نمایند.
گلم کلم را می توان به شکل های مختلف مصرف کرد؛ خورش گل کلم یکی از بهترین راه های مصرف این گیاه مفید است. یک خورش کم کالری که آماده کردن آن بسیار راحت است و یک غذای رژیمی عالی محسوب می گردد.
- طرز تهیه خورش کدو حلوایی مجلسی با آلو بخارا
- طرز تهیه خورش بامیه با گوشت
خورش گل کلم با مرغ، گوشت و حتی بدون گوشت تهیه می گردد. در اینجا ما تصمیم گرفتیم طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت را به شما آموزش دهیم که ظاهری مجلسی و طعمی فوق العاده دارد. همچنین می توانید سری به آرشیو آموزش آشپزی تصویری وبلاگ شن مگ بزنید تا با دنیایی از غذاها و دسرهای خوشمزه ایرانی و فرنگی آشنا شوید.
مواد لازم برای 3 نفر
- گل کلم: 1 عدد کوچک
- گوشت خورشتی: 250 گرم
- پیاز: 1 عدد
- لپه: نصف پیمانه
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- رب آلوچه: 1 قاشق غذاخوری
- زعفران دم نموده: به میزان لازم
- لیمو ترش: 1 عدد
- زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
- چوب دارچین: 1 عدد
طرز تهیه خورش گل کلم
1.
برای آغاز، لپه ها را با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بپزند. می توانید قبل از پختن هم با مقداری روغن آن ها را تفت دهید و بعد آن ها را با آب بپزید.
2.
گل کلم را به تکه هایی با اندازه متوسط خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید.
3.
گل کلم ها را از تابه خارج کنید و پیاز نگینی خرد شده را در همان روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیازها طلایی شدند، گوشت را به آن اضافه کنید و با هم تفت دهید.
4.
بعد از اینکه گوشت و پیاز با هم تفت خوردند، ادویه ها را به جز نمک به آن اضافه و با هم مخلوط کنید. مقداری آب جوش، تا حدی که روی گوشت ها را بگیرد به آن اضافه کنید و اجازه دهید با درب بسته بپزد.
5.
وقتی گوشت خورش پخت، در تابه ای دیگر رب گوجه فرنگی و رب آلوچه را در کمی روغن تفت دهید.
6.
رب تفت داده را با لپه پخته و آبکش شده، به گوشت پخته اضافه کنید. در این مرحله برای اینکه به غلظت دلخواه برسید، با احتیاط آب جوش اضافه کنید.
خورش را بچشید و در صورتی که رب آلوچه ترشی لازم را به خورش نداده است، کمی آب لیمو به آن اضافه کنید و در نهایت نمک غذا را بچشید.
7.
در این مرحله گل کلم سرخ شده را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید برای مدت 1 ساعت با حرارت ملایم بپزد تا خوب جا بیفتد.
8.
نوش جان.
منبع: دیجیکالا مگ